Como fumo de carne no forno

A simples visão de um prato de costelas defumadas ou peitos de frango servidos na mesa leva o seu apetite para um nível diferente! Não é? Alguma vez você já tentou analisar o segredo por trás pratos de carne provar absolutamente delicioso quando eles foram fumado em um forno? Carne de fumar é realmente um processo de tomada de tempo, porque implica em cozinhar em fogo baixo. A carne é completamente tenderized quando fumado em um forno, que mais adiante leva ao desenvolvimento de um sabor excelente.

Para atingir o sabor perfeito, você precisa saber alguns truques de fumar ou então ele pode acabar degustação desastrosa. O sabor rico só se desenvolve quando a fumaça penetra uniformemente na carne, tornando-a macia e tenra. Siga as dicas explicadas abaixo antes de colocar a carne no forno com o propósito de fumar.

Dicas para Carne fumar no Forno

* A temperatura de fumar depende da natureza da carne. Geralmente, a temperatura varia entre 200-250 F. Para defumar peixes, frango ou peru, você pode manter a temperatura inicial na faixa de 145-165 F. Aumente a temperatura quando a carne tem sido quase que fumava.

* Nunca começar a fumar qualquer tipo de carne a uma temperatura elevada. Quando a temperatura é mantida baixa, a carne fica embebido na fumaça uniformemente e as fibras resistentes quebrar completamente. Mesmo rígido cortadas à base de carne fibras de colagénio contendo se cozido quando a temperatura é mantida baixa para uma longa duração.

* O sabor é melhorada quando a carne é rodeado por uma camada espessa de fumo ou vapor. Você também precisa espalhar a fumaça de modo que cada parte da carne é exposta de forma adequada a ela. O processo inteiro leva menos de uma hora para obter resultados perfeitos.

Como fumo de carne no forno

Agora que você sabe as dicas e truques de carne de fumar, você pode tentar preparar pratos versáteis fumados de carne. De carne de porco, peito defumado, bifes de carne de costela, peito de frango, salmão, filé de peixe, etc, são alguns pratos comuns que todo mundo gosta de saborear quando fumada bem. O processo de fumar em um forno elétrico é explicado aqui.

Passos Preparatórios

O forno é primeiro preparado antes da colocação da carne na mesma. Como você preparar o forno? Fornos são geralmente equipados com tabuleiros de alumínio. A melhor fonte de fumaça seria lascas de madeira de algaroba. Umedeça os chips com água e deixe ficar encharcado durante uma hora. Seque a madeira antes de colocá-lo na panela. Coloque as fichas suficientes algaroba (você também pode usar lascas de madeira de nogueira) sobre o fundo da panela de fumar, de modo que uma densa nuvem de fumaça é formada. Fornos eléctricos também são fornecidos com um fermento ou um rack grelhar, que é colocado acima da panela. A carne é colocado no topo da cremalheira eo fumo infunde a partir do fundo. Certifique-se que não há espaço suficiente entre o rack ea madeira para evitar que a carne entrar em contato com a madeira, inicialmente.

Definir a temperatura

Pode aqueça o forno a uma temperatura de 250 F. Verifique a temperatura do forno com um termómetro. A temperatura do forno é mantida a 300 F, enquanto nervuras de fumar. Costeletas de carne de porco pode ser fumado em madeira de carvalho de damasco ou a uma temperatura de 275 F. Pode-se compreender melhor a temperatura do forno depois de ter preparado receitas fumaram por um par de vezes.

Colocar a carne

Marinada a carne de acordo com o sabor do seu amor. É sempre recomendável para absorver a carne na marinada por uma hora antes de cozinhar. Organize as prateleiras de assar conforme as instruções fornecidas no manual. Agora, coloque a carne sobre o rack fermento e deixe-a mergulhar na fumaça por pelo menos meia hora. Em seguida, pode levantar a panela de alumínio directamente sobre a parte superior da prateleira de cozimento e coloque a carne sobre o tabuleiro de modo que ele entra em contacto directo com o fumo. A duração do fumo irá variar de 1-6 horas, dependendo da natureza da carne.

Agora que você sabe como fumar carne no forno, você pode seguir as técnicas explicadas neste artigo. Carne Fumar é definitivamente um processo tedioso e requer muita paciência. No entanto, você será maior satisfação quando você saborear os pratos defumados com imenso prazer.